YEMEK YEME İSTEĞİ NASIL OLUŞUR?

– Çok güzel hazırlanmış bir sofra karşınızda duruyor ve sizin karnınız tok olmasına rağmen oturup o lezzetli yiyecekleri yiyebiliyorsunuz.

– Peki, tok olmanıza rağmen niçin yemek yeniliyor?

– Bunun cevabını vermeye çalışayım.

– Nedeni yemeğe başlama önceden öğrenilmiş davranışlardır.

– Vücudunuzdan gelen birtakım uyarılarla, psikolojik etkilerle (sevinç ya da hüzün) tok olmanıza rağmen, yemeğe oturup bir güzel yiyebilirsiniz.

– Sofradaki yiyeceklerin sunumu, görüntüsü, lezzeti, kokusu, çevresel faktörler, sosyal ortam da sizi yemek yemeye itebilir.

– Düşünün yemek yemeyi seven, sohbeti yerinde, 3-5 arkadaşın sofrasına davet edildiğinizde siz nasıl kendinizi kontrol edeceksiniz?

– Kısaca insanlar açlık hissi olmadan da yemek yiyebilmektedirler.

– Demek ki yemeğe başlama fizyolojik bir olay değildir.

– Ancak mideniz boşaldığında, fiziksel açlık size etki edebilmektedir.

                       YEMEK YEME NASIL SONLANDIRILIR?

-İşte burada hormonlarınız devreye giriyor.

– Yemek yedikten sonra mideniz şişerek gerilir ve size doygunluk hissi verir.

– Bağırsaklardan salgılanan hormonlar da doygunluk hissini ortaya çıkararak yemeği sonlandırabilir.

– Beyinden mideye gönderilen sinyaller ile doygunluk hisside oluşur ve sofradan kalkarsınız.

– Bazı besinlerin içeriği de tokluk hissinin oluşmasında etkin görev yaparlar.

– Örnek verecek olursak proteinden zengin yiyecekler tokluk hissi verir.

– Halk arasında yanlış bilinen bir görüşü de size aktarmak istiyorum;

– Yağlar sanılanın aksine doygunluk vermez!

– Tam tersi yağlı yiyecekler yemeğin lezzetini artıracağından, iştahın açılmasına neden olur.

– Proteinli yiyeceklerin dışında liften zengin olan sebzeler ve kabuklarıyla beraber olmak kaydıyla tüketilen meyvelerde doygunluk hissi oluştururlar.

– Ara öğünlerde meyveleri kabuklarıyla olsa da tek başına tüketirseniz, doygunluk hissini tam olarak yakalayamazsınız.

– Meyvenin yanında esmer undan yapılmış tahıl grubu tüketilirse, doygunluğu hissedebilirsiniz.

                                                     Doç. Dr. Haluk SAÇAKLI

                                                                     KALİTELİ YAŞAM UZMANI

Leave a comment